原標(biāo)題：誠(chéng)信尚儉共享食安第三屆中國(guó)食育大會(huì)在京舉行

    來(lái)源：北晚在線

    作為2024全國(guó)食品安全宣傳周重點(diǎn)活動(dòng)之一，10月21日，第三屆中國(guó)食育大會(huì)在北京舉行。本屆中國(guó)食育大會(huì)，由北京市食品藥品安全委員會(huì)辦公室支持，中國(guó)食品安全報(bào)社、北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局承辦，主題為“誠(chéng)信尚儉共享食安”。

    “在學(xué)校這一關(guān)鍵領(lǐng)域，食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題直接關(guān)系到億萬(wàn)學(xué)生的身心健康與成長(zhǎng)發(fā)展，其重要性不言而喻。”中國(guó)工程院院士、全國(guó)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作專家組組長(zhǎng)任發(fā)政表示，現(xiàn)階段，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化，食物多樣性的增加為人們提供了更多選擇。“食育”作為一種有效手段，對(duì)于培養(yǎng)民眾良好的飲食習(xí)慣、遏制餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象、保障食品安全以及推動(dòng)“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的深入實(shí)施，具有不可替代的作用。任發(fā)政建議，加強(qiáng)食育科學(xué)研究，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的最新成果，開(kāi)發(fā)出適合不同人群、不同生活方式的食育課程和教材。“將食育納入國(guó)民教育體系是提升全民營(yíng)養(yǎng)健康水平的關(guān)鍵。”任發(fā)政提出，從幼兒園到大學(xué)，都應(yīng)開(kāi)設(shè)相關(guān)課程，將食育貫穿于整個(gè)教育過(guò)程。通過(guò)系統(tǒng)的食育，通過(guò)青少年時(shí)期的培養(yǎng)，讓人們逐漸形成良好的飲食習(xí)慣和健康的生活方式。

    市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)王鐵漢指出，食育工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。近年來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管總局將食品安全監(jiān)管與推進(jìn)食育普及相結(jié)合，開(kāi)展了豐富多樣的反食品浪費(fèi)知識(shí)進(jìn)校園活動(dòng)，加強(qiáng)青少年的食育教育；通過(guò)公益廣告、圖解和短視頻等群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式，引導(dǎo)公眾形成科學(xué)、理性、文明消費(fèi)習(xí)慣。他表示，市場(chǎng)監(jiān)管總局將加快推進(jìn)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，建立全國(guó)統(tǒng)一的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信用檔案，完善信用承諾、守信核查、失信懲戒、信用修復(fù)閉環(huán)，營(yíng)造知信、守信、用信的良好誠(chéng)信氛圍。將持續(xù)治理“舌尖上的浪費(fèi)”，聚焦生產(chǎn)與消費(fèi)兩大環(huán)節(jié)，綜合運(yùn)用教育引導(dǎo)、科技支撐、管理創(chuàng)新等多種舉措，督促網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)和線下餐飲企業(yè)落實(shí)相關(guān)責(zé)任，在食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用等環(huán)節(jié)優(yōu)化管理，最大限度減少積壓和浪費(fèi)。

    北京市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)高念東表示，今年以來(lái)，首都市場(chǎng)監(jiān)管部門圍繞食品安全新發(fā)展要求，綜合施策，著力提升食品安全管理水平，保障群眾“舌尖上的安全”。一是健全治理體系，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境。1.3萬(wàn)名包保干部、22.2萬(wàn)名食品安全總監(jiān)、安全員與監(jiān)管部門相向而行，協(xié)同保障首都20.7萬(wàn)家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的食品安全。二是加強(qiáng)日常監(jiān)管，嚴(yán)密排查風(fēng)險(xiǎn)。推行非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，對(duì)校外供餐單位后廚實(shí)時(shí)監(jiān)控，借助AI算法實(shí)現(xiàn)操作服異常、有害生物等10種違法行為的自動(dòng)識(shí)別。三是圍繞群眾訴求，實(shí)現(xiàn)共建共治共享，2023年全年處理食品安全類訴求17萬(wàn)件。

    本次大會(huì)還發(fā)布了基于對(duì)全國(guó)10個(gè)大中城市的調(diào)查所形成的《2024年食育指數(shù)研究報(bào)告》。報(bào)告披露，不同群體的食育指數(shù)差異較大，其中青少年食育指數(shù)總體得分最高，這凸顯出近年來(lái)食育教育所發(fā)揮的積極效果。同時(shí)，食品安全知曉率和反餐飲浪費(fèi)踐行度等重要指標(biāo)在調(diào)查中的得分處于前列，顯示了近年來(lái)食品安全治理和和反餐飲浪費(fèi)工作開(kāi)展的積極成效。